Les endives peuvent se conserver plusieurs jours dans le réfrigérateur ou même dans la cave mais elles doivent rester dans un sac en plastique. Les égoutter rapidement puis les ranger sans tarder tête-bêche dans les bocaux Le Parfait Super.

Tout Savoir Ou Presque Sur Les Endives

Conserver des endives Quand on achète des endives fraiches on peut les garder encore bien longtemps si on utilise ce petit truc.

Comment conserver des endives crues. Je crois que je les citronnerais. Le bac à légumes de votre réfrigérateur est the place to be mais une cave fera aussi laffaire à défaut IMPORTANT Nouvrez pas le sachet pour conserver vos endives avant de les consommer. Je les congèle dans des barquettes par portions mais elles sont quand même meilleures quand elles sont enroulées de.

On peut le faire à létat pur cest-à dire quaprès avoir bien préparé les légumes on les dispose sur des plateaux et on les met à geler avant de les placer dans des contenants. Je congèle toujours mes endives Bonjour Désolée de contredire mais moi comme beaucoup dautres personnes jai lhabitude dacheter mes endives à la ferme par 5 kilos et après avoir utilisé une partie pour mes préparations immédiates je cuits le reste je laisse les endives égoutter toute une nuit cest très important sinon elle perdent beaucoup deau lors de la décongélation et le lendemain je les place au congélateur et ne les ressort que lorsque jen ai besoin. Lendive se conserve comme elle se cultive à labri de la lumière pour ne pas quelle verdisse photosynthèse oblige.

Comment conserver lendive. Aussi baptisée chicon dans le Nord de la France et en Belgique elle peut être dégustée seule en salade ou constituer lun des ingrédients dun plat aussi bien crue que cuite. Conservez-la quelques jours au réfrigérateur dans un plastique perforé.

Et à labri de la lumière. Plonger les endives dans leau bouillante. En réalité conserver des endives de manière optimale revient à les laisser dans des conditions proches de celles dans lesquelles elles poussent le mieux.

Dans lobscurité et à lhumidité. Faire bouillir de leau. Jenlève également un petit morceau du trognon qui donne souvent un goût amer aux endives.

Vous pourrez conserver plusieurs jours vos endives dans le bas à légumes du réfrigérateur ou dans votre cave. Il est important quelles soient à labri de la lumière pour préserver sa couleur blanche dailleurs elles sont souvent emballées dans un papier de couleur foncée. Il existe deux méthodes pour congeler lendive.

Je ne suis pas sûre que les endives chicons en Belgique ne virent pas. Les endives peuvent être congelées jusquà 6 mois. Je confirme que tu peux congeler sans problème ton surplus dendives au jambon car de toute façon lors de la 1ère cuisson elles ont déjà rendu toute leur eau donc quand il men reste jenlève simplement la couche gratinée je congèle la portion restante dans une barquette alu et quand je veux lutiliser je remets une couche de gruyère et jenfourne sans dégeler 30 min à 180.

Cela dépend du couteau avec lequel tu les coupes. Pour que lendive garde son aspect naturel son goût et ses apports nutritionnels il est important que sa conservation se fasse dans de bonnes conditions. Il faut mettre un quignon de pain dans le bac à légumes du réfrigérateur juste à coté des endives et ces dernières restent bien fraiches et croquantes plusieurs jours.

Le mieux est de les conserver à labri du froid et de la lumière dans le bac du réfrigérateur par ex dans un papier 6 jours max. Pour limiter ce phénomène faites les cuire à la vapeur laissez-les pendant quelques heures la tête vers le bas pour quelles rendent de leau puis mettez-les dans un sac de congélation. Oui les endives se congèlent très bien une fois cuites à la vapeur ou braisées.

Pas de problème je crois mais si tu emploies un couteau Herbert en oxydable elles vont noircir un peu. Au frais idéalement entre 4C et 8C. Pour bien conserver vos endives il faut observer 2 règles.

Les passer sous leau froide pour les refroidir rapidement. Ferme et bien blanche lendive fraîche se conserve jusquà une semaine au réfrigérateur. Si toutefois lâcreté devait persister un filet de jus de citron et une pincée de sucre lors de la cuisson suffiront à adapter lendive aux palais les plus délicats.

Lendive se congèle mais rend beaucoup deau une fois décongelée. Méthodes de conservation par la congélation. Sil est en inox.

Nettoyer à leau les endives puis les blanchir pendant 6 à 8 minutes dans de leau bouillante additionnée dun jus de citron. Il est indispensable de les conserver dans des endroits sombres ce qui les évitera davoir un goût amer. Ce légume est consommé cuit ou cru en potager ou en salade.

Faut il les laver En principe non car ce sont des bourgeons propres car pas de traitements sur les bourgeons. Lendive est riche en fibres et en vitamines mais également en eau. Outre le fait de les placer à lombre il faut opter pour un endroit frais.

Conservation des endives au réfrigérateur.